Farfalle al radicchio con gorgonzola e noci

Con il radicchio rosso di Treviso ho preparato una pasta semplice ma veramente buona. Ingredienti per 2 persone: gr 170 di pasta 1 cespo di radicchio rosso di Treviso gr 90 gorgonzola 1 scalogno (piccolo) 4 noci sale e pepe Ho soffritto la cipolla tagliata finemente con 2 cucchiai di olio di oliva e un po’…… Continua a leggere Farfalle al radicchio con gorgonzola e noci

Risotto al radicchio con crema di formaggio

E’ il momento del radicchio di Treviso. Ho preparato un risotto con il radicchio croccante e una fonduta di formaggio. Ingredienti per 2 persone: gr 150 riso Carnaroli 1 scalogno 2 ceppi di radicchio di Treviso gr 100 fontina gr 50 formaggio latteria 4 cucchiai di panna liquida 1/2 bicchiere di vino bianco burro brodo…… Continua a leggere Risotto al radicchio con crema di formaggio