Insalata di finocchio e arance

Un’insalata molto leggera, gustosa e insolita! Ingredienti: 1 finocchio 2 arance gr 20 uvetta gr 20 pinoli 1 cucchiaio di semi di zucca olio oliva extravergine sale Ho messo in ammollo l’uvetta in acqua tiepida. Ho tagliato il finocchio, mondato e ripulito del gambo e delle prime foglie più legnose, molto finemente con l’aiuto di una mandolina e…… Continua a leggere Insalata di finocchio e arance

Strudel con pasta frolla e zabaione al prosecco

Se vi piace lo strudel con la pasta più spessa questa ricetta fa per voi! Preparo la pasta frolla: gr 230 farina OO gr 100 burro gr 80 zucchero di canna 1 uovo + 1 tuorlo 1 cucchiaino di lievito o cremaor tartaro vaniglia (raschio l’interno di 1/2 bacello) buccia grattugiata di 1/2 limone un…… Continua a leggere Strudel con pasta frolla e zabaione al prosecco

Strudel di ricotta

Ho acquistato una ricottina fresca, fresca al mercato a ” kilometro zero” dove trovo prodotti agricoli locali direttamente dal produttore. Ho lavorato 1 uovo con 2 cucchiai di zucchero di canna, ho aggiunto 250 gr di ricotta setacciata, 30 gr di pinoli, 1 cucchiaio di fecola e 80 gr di uvetta rinvenuta in acqua tiepida e rum .…… Continua a leggere Strudel di ricotta

Pasticcini al marsala

Il martedì per l’ora del tè mi incontro con Parisina ex collega che molto gentilmente mi da lezione di inglese e non potevano mancare dei dolcetti. Questi pasticcini sono molto facili,  veloci e buoni, senza burro e uova. E’ una ricetta di mia sorella, grazie Silvana. Accedete il forno a 180°. In una terrina impastate…… Continua a leggere Pasticcini al marsala