Spaghetti con mazzancolle e pomodorini

Un semplicissimo e velocissimo primo davvero gustoso! Ingredienti per 2 persone:gr 180 spaghettigr 200 mazzancolle10 pomodorini datterinicognacagliotimooliosaleHo messo a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata.Ho sgusciato le mazzancolle.In una padella ho scaldato l’olio con l’aglio, ho tolto l’aglio e ho aggiunto le mazzancolle e ho lasciato cuocere per 4/5 minuti, ho poi sfumato con…… Continua a leggere Spaghetti con mazzancolle e pomodorini

Fusilli alla zucca e formaggio cremoso

Ho preparato questa pasta cremosa, delicata e colorata! Ingredienti per 4 persone: gr  400 fusilli gr 300 zucca violina gr 150 formaggio cremoso aglio olio extravergine sale e pepe 5 noci Ho cotto a vapore, per circa 10 minuti, la zucca pelata,  mondata, lavata e tagliata in piccoli pezzi. In una padella ho rosolato uno spicchio…… Continua a leggere Fusilli alla zucca e formaggio cremoso

Farfalle con robiola e erbe aromatiche

Decisamente estivo e fresco questo condimento! Ho messo a bollire l’acqua. Ho tritato le erbe aromatiche (basilico, erba cipollina, timo e origano) e le ho mescolate con la robiola aggiungendo 4 cucchiaini di olio di oliva e sale. Ho scolato la pasta e condita con la crema di formaggio. Ho servito con del pepe fresco macinato e pomodorini.

Mandilli al pesto

Ho voluto rifare questa meravigliosa pasta che avevo mangiato a San Francisco nel ristorante Farina. Ingredienti per 4 porzioni: gr 250 semola di grano duro rimacinata 2 uova vino bianco Ho lavorato la farina con le uova, ho aggiunto il vino fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Ho lasciato riposare ricoperto con un canovaccio…… Continua a leggere Mandilli al pesto

Spaghetti con crema di burrata e pomodorini

Ho preparato con una burratina e delle fogli di basilico una alternativa al solito pesto! Ho messo a lessare gli spaghetti semi-integrali di grano duro in acqua salata. Ho tagliato i pomodorini in 4 , ho tolto i semi e li ho saltati in una padella con un pò d’olio, aglio, sale e un pizzico…… Continua a leggere Spaghetti con crema di burrata e pomodorini

Pasta con pesto di pomodori secchi mantecata con philadelphia

Quest’estate ho preparato i pomodori secchi sott’olio eper pranzo ho pensato di preparare un sugo per la pasta. Ingredienti: gr 180 pasta gr 60 pomodori secchi sott’olio un pizzico di peperoncino gr 50 philadelphia foglie di basilico Nel frattempo che la pasta cuoce, frullo i pomodori con delle foglie di basilico e un goccio d’olio fino…… Continua a leggere Pasta con pesto di pomodori secchi mantecata con philadelphia