Spaghetti con salsa di zucca, gorgonzola e pistacchi

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Cercavo una ricetta con la zucca e ho trovato nel blog Di pasta impasta  questa salsa gustosissima. Grazie Sara mi è piaciuta tantissimo! Ingredienti: gr 170 spaghetti semi integrali gr 125 zucca al netto della buccia gr 70 gorgonzola 1/2 scalogno olio oliva sale, pepe pistacchi Ho tagliato a cubetti  la zucca pulita…

Insalata di finocchio e arance

Un’insalata molto leggera, gustosa e insolita! Ingredienti: 1 finocchio 2 arance gr 20 uvetta gr 20 pinoli 1 cucchiaio di semi di zucca olio oliva extravergine sale Ho messo in ammollo l’uvetta in acqua tiepida. Ho tagliato il finocchio, mondato e ripulito del gambo e delle prime foglie più legnose, molto finemente con l’aiuto di una mandolina e…… Continua a leggere Insalata di finocchio e arance

Farfalle al radicchio con gorgonzola e noci

Con il radicchio rosso di Treviso ho preparato una pasta semplice ma veramente buona. Ingredienti per 2 persone: gr 170 di pasta 1 cespo di radicchio rosso di Treviso gr 90 gorgonzola 1 scalogno (piccolo) 4 noci sale e pepe Ho soffritto la cipolla tagliata finemente con 2 cucchiai di olio di oliva e un po’…… Continua a leggere Farfalle al radicchio con gorgonzola e noci

Piccoli zuccotti di panettone

Come riutilizzare il panettone avanzato dalle Feste e farlo diventare un altro dolce ? Io ho preparato dei piccoli zuccotti ripieni di crema al marsala, veramente golosi! Ingredienti per 20 piccole coppette: 1 panettone o pandoro Per la crema al marsala: ml 250 latte ml 200 panna fresca 3 tuorli 4 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio…… Continua a leggere Piccoli zuccotti di panettone

Pasta al verde

Una pasta molto leggera ma molto cremosa e gustosa! Ingredienti per 2 persone: gr 180 pasta gr 150 cimette di broccoletti 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaio salsa di soia Ho fatto bollire l’aglio senza sbucciarlo in acqua per 10 minuti, ho mondato e lavato le cimette e le ho messe…… Continua a leggere Pasta al verde