Spaghetti con salsa di zucca, gorgonzola e pistacchi

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Cercavo una ricetta con la zucca e ho trovato nel blog Di pasta impasta  questa salsa gustosissima. Grazie Sara mi è piaciuta tantissimo! Ingredienti: gr 170 spaghetti semi integrali gr 125 zucca al netto della buccia gr 70 gorgonzola 1/2 scalogno olio oliva sale, pepe pistacchi Ho tagliato a cubetti  la zucca pulita…

Farfalle al radicchio con gorgonzola e noci

Con il radicchio rosso di Treviso ho preparato una pasta semplice ma veramente buona. Ingredienti per 2 persone: gr 170 di pasta 1 cespo di radicchio rosso di Treviso gr 90 gorgonzola 1 scalogno (piccolo) 4 noci sale e pepe Ho soffritto la cipolla tagliata finemente con 2 cucchiai di olio di oliva e un po’…… Continua a leggere Farfalle al radicchio con gorgonzola e noci

Pasta al verde

Una pasta molto leggera ma molto cremosa e gustosa! Ingredienti per 2 persone: gr 180 pasta gr 150 cimette di broccoletti 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaio salsa di soia Ho fatto bollire l’aglio senza sbucciarlo in acqua per 10 minuti, ho mondato e lavato le cimette e le ho messe…… Continua a leggere Pasta al verde

Spaghetti con mazzancolle e pomodorini

Un semplicissimo e velocissimo primo davvero gustoso! Ingredienti per 2 persone:gr 180 spaghettigr 200 mazzancolle10 pomodorini datterinicognacagliotimooliosaleHo messo a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata.Ho sgusciato le mazzancolle.In una padella ho scaldato l’olio con l’aglio, ho tolto l’aglio e ho aggiunto le mazzancolle e ho lasciato cuocere per 4/5 minuti, ho poi sfumato con…… Continua a leggere Spaghetti con mazzancolle e pomodorini

Risotto al radicchio con crema di formaggio

E’ il momento del radicchio di Treviso. Ho preparato un risotto con il radicchio croccante e una fonduta di formaggio. Ingredienti per 2 persone: gr 150 riso Carnaroli 1 scalogno 2 ceppi di radicchio di Treviso gr 100 fontina gr 50 formaggio latteria 4 cucchiai di panna liquida 1/2 bicchiere di vino bianco burro brodo…… Continua a leggere Risotto al radicchio con crema di formaggio